为什么铁如此重要？

铁是一种矿物质，对人体的许多功能都是必不可少的，是人体不能自行生产的营养物质，必须通过食物和/或补充剂来供应。今天，缺铁是世界上最常见的营养缺乏症（仅次于蛋白质缺乏症，这在一些国家仍然很普遍），因此，跟踪你的铁摄入量很重要。缺铁之所以如此普遍，部分原因是某些形式的铁不能被人体很好地吸收，部分原因是女性每次月经都会流失铁。所以女性缺铁比男性更常见。此外，铁在怀孕期间特别重要，这也影响到女性。男性也会出现铁含量低的情况，但这通常与吸收率低和/或低铁饮食有关。

身体需要铁的作用：

红血球的产生和氧气的运输

铁是生成血红蛋白的必要元素，血红蛋白存在于红细胞中。血红蛋白是一种蛋白质，它能在肺部与氧气结合，然后通过血液将氧气输送到身体中需要氧气的各个器官。血红蛋白还负责在二氧化碳（一种废物）返回肺部的途中将其吸入体内，以便我们将其呼出。换句话说，铁在红血细胞的功能中扮演着极其重要的角色，因此在人体器官的供氧方面也是如此。如果体内铁含量过少，氧气运输就会受到影响，从而导致疲劳和呼吸困难。

支持身体能量转换

人体细胞产生能量需要一些营养物质，包括铁。铁在细胞内起到催化剂的作用，使能量的生产正常进行。这就是为什么缺铁会导致疲劳，这也是铁含量低的一个非常常见的症状。

免疫系统的功能

铁是健康的免疫系统所必需的一种矿物质。低铁水平与对感染的敏感性增加、白细胞数量减少和抗体产生减少有关。

认知功能

铁对大脑的认知发展和功能也很重要，因为它参与能量生产、神经纤维的髓鞘化和神经递质的合成，如GABA、多巴胺和5-羟色胺。

细胞的正常分裂

细胞分裂还涉及DNA复制，即分裂细胞中的DNA被复制到新细胞中。为使这一过程正确进行，需要许多不同的物质，包括铁。

减少疲劳感

由于铁在血液氧气运输和细胞能量生产中的作用，铁能减少与低铁水平有关的疲劳和疲惫。

所有的铁质补充剂都会影响胃部吗？

不，这取决于补充剂中的铁的来源和你服用的剂量。有些形式的铁比其他形式的铁对胃的影响更大。如果你的胃很敏感，有机形式的铁，如甘氨酸铁，可能是一个更好的选择，因为它对胃更温和。

提示和建议

摄入充足的维生素C将帮助你的身体吸收更多的铁。这是因为维生素C能将饮食中的铁转化为更容易被身体吸收的形式。含铁量高的食物包括肝脏肉酱、黑布丁、肉、鱼、蛋，但也包括蔬菜，如菠菜、杏干、坚果和豆类。在动物性食物中发现的铁的形式比来自植物性食物的铁更好地被人体吸收，因此维生素C的摄入对增加吸收尤为重要。